美味しいコーヒー
朝、挽きたての豆をドリッパーにセットする。湯を細く注ぐと、粉がふっくらと膨らむ。これを「蒸らし」という。
たった30秒の待ち時間が、一杯の味を決める。
豆の選び方
エチオピア産のナチュラルプロセスは、ベリーのような甘い香りが特徴だ。コロンビアのウィラ地方のものは、バランスがよく飲み飽きない。まずは好きな産地を一つ見つけることが、コーヒーを楽しむ第一歩になる。
道具はシンプルでいい
高価な器具がなくても美味しいコーヒーは淹れられる。必要なのは、新鮮な豆、清潔なドリッパー、そして少しの丁寧さだけだ。
今日も一杯、ゆっくり淹れよう。
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